Qualidade microbiológica do leite cru em função de medidas profiláticas no manejo de produção
O presente trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade microbiológica de leite cru produzido em quatro propriedades rurais de Frutal/MG, antes e após a adoção de medidas profiláticas na sua obtenção. Foi determinada a presença de bactérias mesófilas, psicrotróficas, coliformes totais e termotoler...
| Principais autores: | Martins, Eduardo da Silva, Reis, Nadabya Elizabeth Ventura |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2014
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/1455 |
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