Utilização de jabuticaba no desenvolvimento de novos produtos funcionais: revisão sistemática
A jabuticaba (Plinia jabuticaba) é um fruto tropical de grande potencial de exploração em razão dos nutrientes de alto valor encontrados em sua composição, sendo considerado um alimento funcional. A introdução deste tipo de alimento na alimentação é de extrema importância visto seus benefícios para...
| Principais autores: | Meroni Coelho, Bruna, Vilar Geraldi, Marina, Maróstica Junior, Mário Roberto |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2021
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/14732 |
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