QUALIDADE DE POLPA DE PÊSSEGOS PRESERVADA POR MÉTODOS COMBINADOS
Este trabalho teve por objetivo verificar a qualidade de polpa de pêssegos (Prunus pérsica) preservada por métodos combinados e armazenada a temperatura ambiente, produzida por empresa localizada na região de Pelotas-RS. A região caracteriza-se pela cultura do pessegueiro cujos frutos são destinados...
| Principais autores: | Araújo, Paula Ferreira de, Rodrigues, Rosane da Silva, Duarte, Ana Paula |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2007
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/255 |
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