OTIMIZAÇÃO DO PROCESSO DE EXTRAÇÃO AQUOSA DE INULINA DE CHICÓRIA
Neste trabalho, o processo de extração sólido-líquido, usando a água quente como solvente, foi otimizado para obtenção de um extrato concentrado de inulina a partir da raiz de chicória desidratada. Na primeira parte deste trabalho, foram estudados os efeitos simultâneos da temperatura e razão água/s...
| Principais autores: | Silva, Vanessa Panasco da, Couri, Sonia, Gomes, Flávia S., Nogueira, Regina Isabel, Freitas, Suely Pereira |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2008
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/276 |
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