Avaliação da vida de prateleira da farinha de trigo integral comparando diferentes processos de moagem
Tendo em vista o aumento pela busca de alimentos integrais pelos consumidores, bem como por tecnologias que aumentem a vida de prateleira dos alimentos, o objetivo do trabalho foi comparar a vida de prateleira da farinha de trigo integral produzida a partir da moagem convencional com a produzida por...
| Principais autores: | Carlos, Laura Emilia, Delezuck, Nádia Zarebelni |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2015
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/recit/article/view/4277 |
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