COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES EM SELF-SERVICE NO MUNICÍPIO DE CURTITIBA
Este trabalho teve como objetivo avaliar as possibilidades de contaminação dos alimentos no self-service, causada pelos clientes. O trabalho de campo foi desenvolvido em seis Restaurantes de self-service de grande e médio porte, sendo dois para cada classe social, situados no Município de Curitiba,...
| Principais autores: | Banczek, Henry Francys Leuch, Vaz, Caroline Rodrigues, Monteiro, Safi Amaro |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2010
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/532 |
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