COMPORTAMENTO DOS CONSUMIDORES EM SELF-SERVICE NO MUNICÍPIO DE CURTITIBA

Este trabalho teve como objetivo avaliar as possibilidades de contaminação dos alimentos no self-service, causada pelos clientes. O trabalho de campo foi desenvolvido em seis Restaurantes de self-service de grande e médio porte, sendo dois para cada classe social, situados no Município de Curitiba,...

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Principais autores: Banczek, Henry Francys Leuch, Vaz, Caroline Rodrigues, Monteiro, Safi Amaro
Formato: Artigo
Idioma: Português
Publicado em: Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) 2010
Acesso em linha: http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/532
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