Ocorrência de Escherichia coli e Staphylococcus sp. em queijos do tipo minas frescal comercializados em feiras livres e supermercados no oeste do Paraná
As intoxicações alimentares ocorrem devido a multiplicação de microrganismos patogênicos em diferentes tipos de alimentos, sendo o queijo um dos principais relacionados com essa enfermidade. A indústria adota as Boas Práticas de Fabricação (BPF), que consistem em um sistema de controle de qualidade,...
| Principais autores: | Scher, Débora Diana, Lima, Ana Paula Ferreira de, Figueira, Paulo Tadeu, Hoscheid, Jaqueline |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2018
|
| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rebrapa/article/view/7293 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|