CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DO RESÍDUO AGROINDUSTRIAL DA MANGA UBÁ (Mangifera indica L.): UMA PERSPECTIVA PARA A OBTENÇÃO DE ANTIOXIDANTES NATURAIS
O Brasil enfrenta o problema de descarte da biomassa residual, a qual muitas vezes é rica em compostos polifenólicos. Esses são os bioativos mais comumente encontrados em frutas e hortaliças, considerados como potentes antioxidantes e, frequentemente a atividade antioxidante é superior nas cascas. O...
| Principais autores: | Huber, Karina, de Queiroz, José Humberto, Moreira, Ana Vládia Bandeira, Ribeiro, Sônia Machado Rocha |
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| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2012
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| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/851 |
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| Resumo: |
O Brasil enfrenta o problema de descarte da biomassa residual, a qual muitas vezes é rica em compostos polifenólicos. Esses são os bioativos mais comumente encontrados em frutas e hortaliças, considerados como potentes antioxidantes e, frequentemente a atividade antioxidante é superior nas cascas. O resíduo agroindustrial da manga Ubá (casca e sementes) foi caracterizado e a equivalência entre a atividade antioxidante do extrato hidroalcoólico da casca e de antioxidantes sintéticos (butil-hidroxianisol-BHA, butil-hidroxitolueno-BHT) foi comparada. O teor de fenólicos totais, determinado pelo reagente de Folin-Ciocalteu, foi de 107 mg de EAG/g de extrato seco. A atividade de retirada de radical (teste do DPPH) foi de 33 e 75% para os extratos a 934 e 1957 ppm, sendo equivalente a 100 ppm de BHT e 200 ppm de BHT + BHA combinados. A atividade antioxidante do extrato bruto é elevada. Futuros estudos merecem ser realizados para a obtenção de extratos mais concentrados em antioxidantes naturais. |
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