PERFIL HIGIÊNICO SANITÁRIO DE POLPAS DE FRUTAS PRODUZIDAS EM COMUNIDADE RURAL E OFERECIDAS À ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
A produção de polpas de frutas congeladas tem se destacado como uma importante alternativa para o aproveitamento dos frutos durante a safra, permitindo a estocagem das polpas fora da época de produção dos frutos in natura. As pequenas fábricas de polpas de frutas têm atraído a atuação de pequenos p...
| Principais autores: | Santos, Denialy Pinto dos, Veloso, Bruno de Cassio |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
2012
|
| Acesso em linha: |
http://periodicos.utfpr.edu.br/rbta/article/view/893 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|
Seja o primeiro a deixar um comentário!