Verificação da perda de água pelo descongelamento e avaliação microbiológica das carcaças de frango congeladas
Nowadays the chicken meat is one of the most consumed meat in Brazil and in the world, that’s because its low price to the consumer, besides being a food of high nutritious value. Brazil is one of the biggest chicken meat exporters of the world. However, a big problem has been identified in the chic...
| Autor principal: | Souza, Diane Maschio de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11687 |
| Tags: |
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