Produção de doce de abóbora de pescoço e maracujá: análise físico-química, microbiológica e avaliação sensorial
This study aimed to develop a marmalade made of pumpkin and passion fruit. The preparation of formulations followed the standard procedure for the preparation of jam following good manufacturing practices and standard of identity and quality for this product. Five (5) formulations (treatments) were...
| Principais autores: | Gebert, Janice, Mattei, Michele Wochner |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13348 |
| Tags: |
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