Avaliação dos parâmetros físico-químicos, microbiológicos e aceitação sensorial de carne de peru refrigerada e marinada com adição de antioxidantes naturais
The Brazilian production of turkey meat is the fastest growing among the largest producers, according to Department of Agriculture (USDA) which shows that only three countries have accounted for about 95% of world production of turkey meat. The order, the US just over 48% of the total volume, EU clo...
| Autor principal: | Lolle, Romeu |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11694 |
| Tags: |
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