Desenvolvimento de massa alimentícia fresca tipo talharim adicionada de extratos de jabuticaba (Plinia cauliflora)
The jabuticaba is a native fruit arising from various regions of Brazil, which in its flavor and nutritional value is well appreciated having assured sale, however, to be quite perishable, their marketing is not widespread. The bioactive compounds are also part of its composition, making use of the...
| Autor principal: | Kaipers, Kelen Fabiana Cavalli |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/11697 |
| Tags: |
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