Avaliação da oxidação lipídica da carne de frango refrigerada e pós cocção acometida pela anomalia white striping
The chicken meat is an animal protein that presented the highest increasing of production increase and comsuption in Brazil and in the world. With the need of obtain chicken of quality in short time, there were advances in the genetic selection. However, with these advances arose alterations that ar...
| Autor principal: | Souza, Lais Ribeiro de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12396 |
| Tags: |
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