Reidratação e comportamento reológico de cranberries desidratadas
Dried cranberries are fruits that have been submitted to drying process and are known for their high antioxidant potential. In North America, they are traditionally consumed as additives in breakfast cereals, yogurts and pasta. Changes in mechanical and rheological properties occur when cranberries...
| Autor principal: | Ciolin, Ígor Henrique de Mello Rodrigues |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12634 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|