Solubilização das hemiceluloses em bagaço de malte por tratamento químico
Malt residue is a by-product of the beer industry produced on a large scale during the beer-brewing process. Its composition is rich in fibers and proteins which allows it to be used as an alternative ingredient in the food industry. The objective of this study was to solubilize the hemicelluloses (...
| Autor principal: | Kintopp, Paola Fernanda Mezzon |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12649 |
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