Hidrólise enzimática do farelo de arroz desengordurado assistida por ultrassom
Rice bran constitutes 8 to 10% of rice grain and is rich in carbohydrates, proteins, lipids, vitamins and minerals. Due to its composition, it may be an alternative raw material for various fermentation processes, but this requires the transformation of its complex carbohydrates into simple sugars t...
| Autor principal: | Andia, Daniela Tsai |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12651 |
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