Reidratação de blueberry desidratada e comportamento reológico de suspensões
Blueberry is a fruit with high moisture content, and it has limited availability to the consumer at certain times of the year. So, drying of the fruit is commercially interesting. Studies of drying / rehydration kinetics allow obtaining the necessary data to improve operations and equipment construc...
| Autor principal: | Antunes, Camila Wichinhewski |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12654 |
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