Efeito dos probióticos Lactobacillus casei e Lactobacillus rhamnosus e prebióticos inulina e oligofrutose na redução e bioacessibilidade de AFB1 em leite fluído
Milk is an important source of nutrients, being consumed by the majority of the world population. However, it can suffer with contaminations, being these chemical, physical and biological. One of the most worrying chemical contaminants is mycotoxins, with emphasis on aflatoxin B1 due to its toxicity...
| Autor principal: | Moreira, Maria Clara Cândido |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/12682 |
| Tags: |
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