Desenvolvimento de uma bebida à base de soja sabor jabuticaba
The search for healthy foods canse palatability has become a constant in the lives of many people. This study aimed to develop a soy-based drink flavored with jabuticaba fruit to meet the expectations of consumers about health, nutrition and functionality. The results of microbiological and physico-...
| Autor principal: | Batistella, Jennifer Janini |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13306 |
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