Análogo de requeijão cremoso à base de soja
This study aimed to develop a cream cheese analog to aqueous extract of soya as an alternative for those who do not consume cream cheese traditionally made with cow's milk, either for health reasons (intolerance or allergy to cow's milk) or by choice (vegetarian or products with functional...
| Principais autores: | Santos, Maria Elma da Silva dos, Fritzen, Tania Maria |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13356 |
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