Desenvolvimento de paleta suína curada salgada: estudo do processo de salga
The consumption of meat pork has great economic importance in many countries. But in Brazil, although the swine chain is highly competitive, the consumption of this meat is still low compared to the meat of chicken or beef. Therefore, increase the consumption by offering differentiated products with...
| Autor principal: | Ludwig, Leonice Maria |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/13363 |
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