Caracterização físico-química de sucos de uva artesanais da região sudoeste do Paraná
The grape juices are gaining a growing presence in the food market due to their excellent nutritional characteristics. The grapes are rich in minerals, vitamins and phenolic compounds, and is also considered an energy source due to the presence of sugars. In Brazil, about 10% of the total production...
| Autor principal: | Araújo, Gracieli Xavier de |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15273 |
| Tags: |
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