Caqui cv fuyu submetido à desidratação osmótica e secagem por convecção
Persimmon (Diospyros kaki L.) is a fruit that has a high water activity, making their post-harvest storage is limited due to the development of microorganisms. The present study aimed to the study of the drying of persimmon fuyu evaluating the influence of osmotic dehydration and temperature on the...
| Autor principal: | Bueno, Mariana Aparecida Arteiro |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
|
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15400 |
| Tags: |
Adicionar Tag
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|