Elaboração de hamburgueres com antioxidantes naturais oriundos de extratos etanólicos de alecrim (Rosmarinus officinalis L.)
Rosemary (Rosmariuns officinalis) is notable primarily for its sensory characteristics and to be rich in flavonoids and phenolic compounds with antioxidant activity. The objective of this study was to evaluate the content of fenóliocs compounds, flavonoids and antioxidant properties of ethanolic e...
| Principais autores: | Pereira, Daiane, Pinheiro, Rafaelly Simionatto |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15449 |
| Tags: |
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