Estudo da cinética de fermentação na produção de aguardente da polpa de banana (Musa cavendish)
Banana is one of the most consumed fruits in the world and its production takes place in most tropical countries. The Brazil stands out in this market as the world's third largest fruit producer, with 9.3% of total production. Biotechnological processes such as fermentation, allow the banana br...
| Autor principal: | Santana, Fátima Rodrigues |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/15900 |
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