Análise do uso de leveduras imobilizadas em gel de alginato de cálcio em sucessivas fermentações do suco de maçã

One of the advantages of using immobilized cells on fermentative processes is the easy cell separation process in a culture media. Calcium alginate is used extensively in the procedure for cell immobilization. Studies have shown that immobilized cells have better resistance to the temperature variat...

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Autor principal: Brito, Jessica Aparecida de
Formato: Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
Idioma: Português
Publicado em: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2020
Assuntos:
Acesso em linha: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16645
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