Verificação da representatividade de amostragem da lecitina de soja por meio de análises físico-químicas
The industry of soybean crushing which uses physical degumming process has the soybean gum which is used to produce soy lecithin. The obtaining process of soy lecithin is carried out by batch, and the union of approximately 10 batches will form the final lot. During the batch process, the food indus...
| Autor principal: | Pereira, Naray dos Santos |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16450 |
| Tags: |
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