Influência dos tipos de substratos na cinética mássica de produção da película celulósica do Kombucha
Kombucha is an ancient drink discovered in China obtained by fermenting sweetened tea using a cellulosic film made of yeast and bacteria. The cellulosic film also known as SCOBY (English abbreviation, Symbiotic Culture of Bacteria and Yeasts, in Portuguese, Symbiotic Bacteria and Yeast Culture) is r...
| Autor principal: | Batista, Maira Eloisa |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16480 |
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