Bolo sem glúten e sem lactose: análise de custo, elaboração e caracterização do produto
Celiac disease (CD) is an autoimmune enteropathy triggered by the ingestion of gluten-containing cereals by genetically predisposed individuals that detain immune factors associated with the disease. The treatment consists essentially in the exclusion of gluten, and with this, it is important the us...
| Autor principal: | Souza, Amanda Moreira de |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16546 |
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