Elaboração de empanados de carne de frango com diferentes concentrações de farinha de milho e farinha de beterraba
The increasing concern of the consumer in acquiring foods that beyond flavor offers nutritional quality, has taken the food industry to innovate more and more to present products that contribute for the prevention of diseases. The target of this study is to evaluate the influence of the breaded proc...
| Principais autores: | Silva, Cíntia Antero da, Vasilico, Geslaine Pereira, Jesus, Giseli França de |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/25547 |
| Tags: |
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