Qualidade do pão francês em Ponta Grossa - PR
This work has aim to analyze the physical parameters of typical bread marketed in the bakeries in Ponta Grossa (french bread) in order to make a comparison of quality. For this it was necessary to collect bread samples of the bakeries in the city and to analyze its main features. The research includ...
| Principais autores: | Feliciano, Erica Silva Lyra, Lopes, Marisa Aparecida Moreira, Tullio, Merison |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16619 |
| Tags: |
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