Avaliação de diferentes tratamentos e xaropes na preservação da cor do morango em conserva
The strawberry is a fruit with great world relevance, because it can be consumed in its raw form and also be used in several industrial processes. The aim of this study was to test the efficiency of different treatments in mantaining the color of canned strawberries as well as verify its effects on...
| Principais autores: | Hass, Aline Siciliane, Santos, Mariely Cristine dos |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16627 |
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