Qualidade de farinhas de trigo obtidas em moinho industrial e experimental
Wheat is one of the noblest food items and currently accounts for about 30% of global grain production. The type of mill exerts a great influence on the quality of the flour obtained. The present work had as objective to evaluate the quality of wheat flour obtained in an industrial mill. Wheat grain...
| Autor principal: | Silva, Lucas Pirini |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16639 |
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