Desenvolvimento de sorvete de baixa lactose com polpa de morango orgânico
Whereas many people in Brazil have malabsorption or lactose intolerance, and market failure in this group of products to consumers, the need arises for the development of dairy products with free or low lactose. Considering this was elaborated an ice cream with low-lactose organic strawberry pulp. O...
| Principais autores: | Valentim, Karina Correia, Santos, Scheila Cristiane dos |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16678 |
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