Estudo da aceitabilidade de pizza sem glúten com farinha de quinoa
The Andean grain quinoa is a high potential to be regarded as world culture due to its quality and quantity of nutrients present. This pseudocereal fits into the context of the current consumer market that craves differentiated products especially relevant nutritional aspects. The present work aims...
| Autor principal: | Dias, Bruna Garcia Vieira |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16698 |
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