Mapeamento de risco para presença de Listeria spp. em uma indústria de pizzas

The bacteria of the genus Listeria spp. Are psychotrophic pathogenic microorganisms, their natogenicity occurs even at low colonization rates, causing severe diseases with high mortality rates in humans. The Listeria spp. Can form biofilms, so they can contaminate the surface of equipment, utensils...

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Autor principal: Lara, Brenda Teixeira de
Formato: Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação)
Idioma: Português
Publicado em: Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2020
Assuntos:
Acesso em linha: http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/16740
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