Avaliação da atividade antimicrobiana de nanopartículas de curcumina e aplicação de microcristais de curcumina em cenoura minimamente processada
Curcumin is a phenolic, natural compound isolated from Curcuma longa which presentsmany biological properties including antimicrobial activity. Its low water affinity can beimproved by increasing total surface area by either encapsulation or micronization. Theobjective of this work was to evaluate t...
| Formato: | Dissertação |
|---|---|
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2187 |
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