Registro fonte: Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos

Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos

The present work is a study on the importance of knowing and understanding the process of decomposition of food, considering that most students do not have a deeper knowledge on this subject. The work is based on the observation on the decomposition by fungi and bacteria, found in moldy bread, moldy...

ver descrição completa

Autor principal:	Silva, Silvia Edna Rezende da
Formato:	Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização)
Idioma:	Português
Publicado em:	Universidade Tecnológica Federal do Paraná 2020
Assuntos:	Bactérias Fungos Alimentos - Conservação Bacteria Fungi Food - Preservation Ensino de Ciências
Acesso em linha:	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/21996
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

id	riut-1-21996
recordtype	dspace
spelling	riut-1-219962020-11-24T19:31:24Z Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos Silva, Silvia Edna Rezende da Brandão, William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça Bactérias Fungos Alimentos - Conservação Bacteria Fungi Food - Preservation Ensino de Ciências The present work is a study on the importance of knowing and understanding the process of decomposition of food, considering that most students do not have a deeper knowledge on this subject. The work is based on the observation on the decomposition by fungi and bacteria, found in moldy bread, moldy orange or a banana with the peel blackened .The food are exposed to the open air, suffer decomposition process after a certain time. We wanna be shown to students how to form the decomposition of the concepts of introducing fungi, bacteria. Foods spoil the action of microorganisms that decompose. These microorganisms are present in the air and multiply when they find favorable conditions of temperature and humidity, bacteria, molds and yeasts are the most prominent microorganisms as potential agents of spoilage and pathogenic to humans as possible. This project is important for students because many, for lack of deeper knowledge does not know how to deal with the breakdown of food and end up wasting products without knowing what happened to them to get decomposed. O presente trabalho constitui um estudo sobre a importância de conhecer e compreender o processo de decomposição dos alimentos, tendo em vista que a maioria dos alunos não tem um conhecimento mais aprofundado sobre este assunto. O trabalho baseia-se na observação sobre a decomposição pelos fungos e bactérias, encontrados no pão mofado, laranja mofada ou uma banana com a casca escurecida. Os alimentos, ao ficarem expostos ao ar livre, sofrem processo de decomposição depois de determinado tempo. Pretende-se demonstrar aos alunos como se formam a decomposição da matéria introduzindo conceitos sobre fungos, bactérias. Os alimentos se estragam pela ação de micro-organismos que os decompõem. Estes micro-organismos estão presentes no ar e se multiplicam quando encontram condições favoráveis de temperatura e umidade. As bactérias, bolores e leveduras são os micro-organismos de maior destaque como agentes potenciais de deterioração e como eventuais patógenos ao homem. Este projeto é importante para os alunos, pois muitos, por falta de conhecimentos mais aprofundados não sabem como lidar com a decomposição dos alimentos e, acabam desperdiçando produtos sem saber o que aconteceu com eles para ficarem decompostos. 2020-11-24T19:31:23Z 2020-11-24T19:31:23Z 2013-03-16 specializationThesis SILVA, Silvia Edna Rezende da. Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos. 2012. 35 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2012. http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/21996 por application/pdf Universidade Tecnológica Federal do Paraná Medianeira
institution	Universidade Tecnológica Federal do Paraná
collection	RIUT
language	Português
topic	Bactérias Fungos Alimentos - Conservação Bacteria Fungi Food - Preservation Ensino de Ciências
spellingShingle	Bactérias Fungos Alimentos - Conservação Bacteria Fungi Food - Preservation Ensino de Ciências Silva, Silvia Edna Rezende da Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos
description	The present work is a study on the importance of knowing and understanding the process of decomposition of food, considering that most students do not have a deeper knowledge on this subject. The work is based on the observation on the decomposition by fungi and bacteria, found in moldy bread, moldy orange or a banana with the peel blackened .The food are exposed to the open air, suffer decomposition process after a certain time. We wanna be shown to students how to form the decomposition of the concepts of introducing fungi, bacteria. Foods spoil the action of microorganisms that decompose. These microorganisms are present in the air and multiply when they find favorable conditions of temperature and humidity, bacteria, molds and yeasts are the most prominent microorganisms as potential agents of spoilage and pathogenic to humans as possible. This project is important for students because many, for lack of deeper knowledge does not know how to deal with the breakdown of food and end up wasting products without knowing what happened to them to get decomposed.
format	Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização)
author	Silva, Silvia Edna Rezende da
author_sort	Silva, Silvia Edna Rezende da
title	Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos
title_short	Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos
title_full	Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos
title_fullStr	Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos
title_full_unstemmed	Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos
title_sort	decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos
publisher	Universidade Tecnológica Federal do Paraná
publishDate	2020
citation	SILVA, Silvia Edna Rezende da. Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos. 2012. 35 f. Trabalho de Conclusão de Curso (Especialização) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Medianeira, 2012.
url	http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/21996
_version_	1805315857397579776
score	10,814766

Decomposição dos alimentos: ação dos micro-organismos

Registros relacionados