Bioatividade da Quassia amara L. e estabilidade oxidativa sobre o óleo de soja
The increasing demand for natural products by consumers leads to an intensified search for natural antioxidants, aimed at replacing the synthetic antioxidants used by the food industry. Such substitution is necessary because of the harmful effects these substances cause to health. Quassia amara is a...
| Autor principal: | Reis, Amália Soares dos |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2017
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/2276 |
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