Avaliação técnica - econômica da produção de lactase pela fermentação do permeado de soro de leite utilizando a levedura kluyveromyces marxianus ATCC 36907
With the advances in microbial biotechnology, the use of whey permeate has become a good alternative because it is a cheap and available substrate for obtaining βgalactosidase, also known as lactase. This enzyme is widely used by the pharmaceutical industry to produce medicines foxr patients who hav...
| Autor principal: | Garrido, Thais |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/24638 |
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