Caracteristicas físico-químicas de tomate desidratado por liofilização e formação de espuma
The tomato is the culture with more diffusion in the world, can be considered the most important vegetable in terms of both production and in economic value. However there is great loss of this vegetable, because of its sensitivity and its rapidly maturing. The preparation of dehydrated product is p...
| Autor principal: | Costa, Dayana de Moraes |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/25551 |
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