Estudo envolvendo kombuchas produzidas de forma industrialmente e artesanalmente
Kombucha is a sweetened and slightly acidic beverage, usually produced from the fermentation of black or green tea, performed by a symbiotic culture of bacteria and yeasts (SCOBY). Recently, due to numerous health-related benefits the consumption of kombucha has become popular in Brazil. With this,...
| Autor principal: | Pezzini, Dhayane Carolina Zaltran |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/27835 |
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