Estudo do potencial fermentativo de Saccharomyces cerevisiae isolada de polpa de fruta para produção de cerveja Lager
In the brewing of beer, the fermentation time is an important factor for the producer, involved principally with the production volume capacity and the costs. During the production of lager fermentation beer, the fermentation is 10 days long, resulting in a bottleneck on the produced volume, as well...
| Autor principal: | Inoue, Jorge Nicolas |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2021
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/26444 |
| Tags: |
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