Avaliação de diferentes tipos de secagem da casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora) para preservação dos compostos bioativos
The species Myrciaria cauliflora Berg. known as jabuticabeira belongs to the Myrtaceae family. The most explored property is the high antioxidant potential that jabuticaba presents, being related to the amount of phenolic compounds, mainly anthocyanins. Thus, the objective of this work was to define...
| Autor principal: | Saibert, Claudinei Luiz |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30282 |
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