Aplicação de carboidrato extraído de farelo de arroz desengordurado como fonte de prebiótico em iogurte probiótico
Aiming to use a residue from rice production and develop a product with functional properties, this work intended to elaborate a symbiotic yogurt from using a probiotic culture of Lactobacillus acidophilus and carbohydrates extracted from defatted rice bran as a prebiotic ingredient. Three yogurt fo...
| Autor principal: | Back, Ana Leticia |
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| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30777 |
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