Encapsulamento de extrato de goji berry, com atividade antiproliferativa, via spray dryer e cloreto de colina
In recent decades, research involving functional foods has gained prominence for its potential to improve quality of life and prevent chronic diseases such as cancer. The Goji Berry (Lycium barbarum) is one of these superfoods, due to its composition rich in carotenoids, phenolic compounds and polys...
| Autor principal: | Fragoso, Ágatha Giovanna |
|---|---|
| Formato: | Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2023
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/30830 |
| Tags: |
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