Aproveitamento de frutas nativas para elaboração de farinhas e incorporação em biscoitos tipo cookies
The cultivation and exploitation of Brazilian native fruits are incipient. The knowledge about the best use of these fruits goes through a work of selection, improvement of plants and studies of conservation, transformation and processing. The consumption of fruits is beneficial to the human organis...
| Autor principal: | Santos, Ronaldo Follmann |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3546 |
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