Desenvolvimento de hidrogéis antimicrobianos de gelatina contendo ácidos orgânicos para aplicações alimentícias
Intense meat demand brings food safety concerns due to susceptibility to contamination that can lead to foodborne illness. Among the alarming factors are the nonconformities in the hygiene of equipment related to the sanitizer's inadequate action. With that, together with the need to develop gr...
| Autor principal: | Moreira, Thaysa Fernandes Moya |
|---|---|
| Formato: | Dissertação |
| Idioma: | Português |
| Publicado em: |
Universidade Tecnológica Federal do Paraná
2018
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: |
http://repositorio.utfpr.edu.br/jspui/handle/1/3560 |
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